大体いつも真ん中低めの平らな所。 // 中華料理を食べる会にて豆腐の話

画像は毎日変わります
今週の元画像はこちらです

2006/06/30 (Fri) 中華料理を食べる会にて豆腐の話

毎週木曜の夜だけは私が人と会える時間。
早めに夕食を済ませ、5-10人くらいのBible Studyに参加しています。

夕べはメンバーの1人が出産準備、4人が帰国で不在になるので、
「お別れ会」のような形になりました。
大体半年に1回くらいこういうことをするのですが、
メンバーに中国からの人が多いので、
なんとなくいつも「中華料理を食べる会」のような感じになります。

そこで私にそこはかとなく「日本食」を期待される雰囲気があるのですが、
あまりトラディショナルなものは作っていきません。
今までのメニューは、鶏肉の酒蒸し、揚げ豆腐とナスの焼き漬し、
豚の角煮、鰯のトマト煮、ポテトサラダなど。
日本の家庭の日常の食卓にあがるような品でしょ。
最初に作ったポテトサラダが大好評だったので大体毎回作って行きます。
「マヨネーズなんて中国では家庭料理で使わない、日本では普通なのか」
と驚かれ、「普通だよ。マヨラーなんてのもいるよ」ってことで、
西洋料理（と普段は意識するまでもない料理）を作って行きます。

しかし今回は失敗しました。

スモークサーモンと豆腐のキッシュを焼いたんです。
チーズが苦手な中国人でもこれくらいは許容範囲だろうとにらみ、
バターソテーしたほうれん草とチーズを敷いて焼きました。
しかし、昨日集まった8人のうち5人が中国からここに来て1年間、
英語を話したことがほとんどない、外食もほとんどしたことない、
Bible Studyも通訳付で参加していた主婦とその家族。
私にしてみると「店開けちゃう！」くらいの出来だったけど、
慣れない味だったらしく、5人は上のサーモンだけ食べてました。残念。
今回はポテトサラダも持って行かなかったし、面目ないっす。

私は皆の料理すべて堪能いたしました。
どれも似てたけどどれも美味でございました。ご馳走様。

ところで彼女たちは北京、大連、昆明と出身地が全員異なるだけど、
「すごく柔らかくて甘い日本の豆腐が美味しくて中国で人気」と
一様に言っていました。
なんだろう？杏仁豆腐？って日本のじゃないし豆腐じゃないし。
全然わからず、「まさか男前豆腐じゃないよね」って聞くと
かえって説明が難しそうだったので聞いていません。

ちなみに最近は大豆から豆腐つくってます。
豆乳とおからと豆腐がつくれて経済的でヘルシーで良いです。

日々の暮らし -料理・食生活編- | CM(4) | TB(0)

<<中国からの留学生たちの課題 | TOP | 「Say Hello! あのこによろしく。」>>

それは・・・

玉子どうふではないでしょうか？私はおやつ代わりによく食べてます。確かに甘くて柔らかい。

2006/07/03 13:50 | ｍｇ [ 編集 ]

あ　そうかー

きっとそれだ、たまご豆腐だ！
思いつかなかった・・・・ありがとうmg。
よし、今度は自家製たまご豆腐で汚名返上だ！

2006/07/03 17:57 | （ひ） [ 編集 ]

すごい

豆腐手作り？
すごいね！
えらいよ……

2006/07/04 22:56 | オルキデ [ 編集 ]

ミキサーがあれば簡単だよん

＝ミキサーがなかったらやってなかった。

大豆を一晩つける
ゆでる
ミキサーにかける
こす
→濾し汁＝豆乳、濾したかす＝おから

豆乳ににがりを入れて20分くらい放置
→豆腐の出来上がり

にがりの代用は薬局で入手できるエプソムソルトという塩を使っていますが、
この塩の加減が分からず、まだゆるゆるのおぼろ豆腐状態です。
あまりおからは活用できてないんだよね。
よかったらレシピを送ります。

2006/07/05 00:41 | （ひ） [ 編集 ]

comment